幸运快三注册_幸运快三官网_幸运快三


当前位置:中新网云南频道 > 正文
揭秘傣族美食凉拌酸蚂蚁 你敢尝试吗?
来源:中国新闻网 编辑:韩帅南 2019年05月22日 11:27

  【解说】每年三月到五月,生活在云南省普洱市孟连县的傣族同胞会给客人做一道美食——凉拌酸蚂蚁。近日,记者走进孟连县傣族村寨,揭秘这道特色美食是如何制作成的。

  【解说】据介绍,凉拌酸蚂蚁需要选取生活在热带地区,在树上筑巢的一种黄色蚂蚁来进行制作。每年泼水节前后,傣族男子就会到山里寻找这种蚂蚁,把蚂蚁筑巢的树枝砍下带回家。

  【同期】(云南省普洱市孟连县娜允镇芒街村村民 岩宰相)拿回来之后又给它分开,小蚂蚁或者它的蛋。用60度到80度的温水过一下,第一次漂洗上面的杂质等,第二次又再过一下,第三次就可以拌吃了。

  【解说】制作凉拌酸蚂蚁的佐料非常关键,辣椒、大蒜与姜一起用盐臼舂,然后倒进装蚂蚁的容器内搅拌均匀即可食用。这是一道集辣、酸等口味于一体的菜,吃起来让人直呼过瘾。

  【同期】(云南省普洱市孟连县娜允镇芒街村村民 岩宰相)拌出来之后我们可以直接夹出来吃,也可以拿来做成蘸水蘸生菜之类的吃。吃了之后就是又酸、又辣又过瘾了。我们在泼水节时候用来招待我们亲朋好友的一道美食了。

  【解说】据了解,酸蚂蚁又名黄金蚁、学名叫黄狡蚁,主要生活在云南省普洱、西双版纳、临沧等地,其在傣族饮食中被广泛应用,有着悠久的历史。除了凉拌外,成年蚂蚁还被用来酿醋。

  刀志楠 何有刚 朱福波 胡贵红 云南普洱报道


关于我们  |  About us  |  联系方式  |  幸运快三计划  |  留言反馈
本网站所刊载信息,不代表中新社和中新网观点。 刊用本网站稿件,务经书面授权。
未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像,违者将依法追究法律责任。
[网上传播视听节目许可证(0106168)] [京ICP证040655号] [京公网安备:110102003042] [幸运快三] 总机:86-10-87826688 违法和不良信息举报电话:15699788000
返回首页