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云南咖啡寒冬之际迎来希望曙光
来源:中新网云南 编辑:韩帅南 2019年07月03日 15:25

  中新网云南新闻7月3日电  近年来,中国咖啡市场的爆发式增长受到越来越多的企业和资本的关注和追捧。传统连锁咖啡馆布局全国、快速开店拓展,快餐连锁肯德基、麦当劳都在力推咖啡业务,独立精品咖啡馆遍地开花,以瑞幸咖啡、连咖啡为代表的互联网咖啡品牌融资、上市的消息一浪接一浪。

  在中国,咖啡出现在越来越来时尚人士、职场人群的生活工作中,当白领们手捧一杯咖啡谈着996、中美贸易战时,并不知道离自己几千里之外的云南咖啡种植产区,却因为国际咖啡期货价格的持续暴跌,正遭受着漫长的寒冬危机。

爱伲咖啡新工厂
爱伲咖啡新工厂

  云南咖啡遭受国际期货价格暴跌危机

  在国内市场推广举步维艰

  国际咖啡组织ICO从2017年开始公布中国的产量和消费量等数据,并将中国列为全球第9大阿拉比卡生产国,在全球阿拉比卡咖啡的种植面积国家中排名第9位,亚洲地区排第4位,其中云南贡献着约99%的中国咖啡产量,咖啡面积177万亩,产量14万吨。尽管云南出品的咖啡豆在国际上赫赫有名,但云南咖啡长期以来一直以初级原料销售为主,供应给国际知名品牌咖啡采购商,或者出口到国外,云南咖啡约70%以原料方式出口。国际咖啡市场对云南咖啡的定位仍是中低端产品,云南咖啡的整体价格和营销水平都处于落后阶段,价格低于美国“纽约c”价格10-15美分/磅,完全没有定价权,也难以保证利润,更别提通过技术创新来提升行业技术水平,进行产品研发和升级。

爱伲咖啡新工厂整体效果图
爱伲咖啡新工厂整体效果图

  今年以来,美国咖啡期货价格持续下跌,最低已经跌至89美分/磅,创下2005年以来的最低点,这远远低于诸多咖啡生产国的生产成本,哥伦比亚、危地马拉等咖啡生产国已经有咖农放弃农场,转种其它作物的新闻,而云南咖啡产地也未幸免,倒闭关厂、砍掉咖啡树改种其它经济作物甚至转行的现象也不断涌现。

  每一个新的咖啡品种,从育苗、移植,到开花结果,再到品质稳定,至少需要七八年时间,经过无数双咖啡农双手的细心呵护和照料,才能将其风味呈现到一杯咖啡里。然而在终端市场上,大多数咖啡馆和咖啡爱好人士总是以使用进口咖啡豆为荣,哪怕大多数进口咖啡豆真假难辨,良莠不齐。

  一边是如火如荼的咖啡市场,一边是渐入寒冬的咖啡种植行业。

  对于云南咖啡来说,这是最有机会的时代,也是最具挑战的时代。

  该如何在这样激荡的中国咖啡市场中占有一席之地,从中国最大咖啡种植产区转化成中国咖啡制造之地?

  该如何去开创一个可持续健康发展的全咖啡产业链品牌,享受这个产业链顶端的品牌附加值,共享这波全球咖啡浪潮的红利?

  该如何保证上百万云南咖农的种植积极性,不至于让他们苦于低价贱卖咖啡甚至绝望到砍掉咖啡树放弃种植?

  这样的焦灼情绪一直笼罩着云南咖啡人,影响着云南几百万咖农的生存和脱贫,也成为压在爱伲咖啡董事长刘明辉心头沉甸甸的责任感和使命感。

爱伲庄园刚采摘下的咖啡鲜果
爱伲庄园刚采摘下的咖啡鲜果

  逆势突围者

  年产5000吨精品咖啡烘焙厂在普洱建成

  助力云南咖啡从中国种植转向中国制造

  2019年5月,在普洱工业园区,深耕云南咖啡产业近30年的爱伲集团投资的年产能5000吨精品咖啡烘焙工厂正式投产,集咖啡焙炒精深加工生产线、咖啡原料和成品仓储、咖啡杯测品鉴中心等为一体。新工厂引进德国的咖啡焙炒设备以及国外先进包装设备和技术,建立了具有自主知识产权的全国第一条柔性、全自动、高度智能化的精品咖啡生产线,进行咖啡精深产品的加工,并借助互联网电商平台和智能化定制软件系统,为用户提供个人定制化产品,建立从用户直通工厂的定制生产模式。该条精品咖啡生产线设计产为日产精品咖啡20万杯,预计年产值7.2亿元,不仅可以带动农户增收,提供就业岗位,增加地方税收,提升中国咖啡之都的美誉度,还能为普洱市扶贫攻坚工作做出贡献。

  面对正经受寒冬考验的云南咖啡,为何还投巨资建新工厂?爱伲集团董事长刘明辉表示:“咖啡是云南最重要的扶贫产业之一,经过三十多年的不懈努力,已经占到世界总产量的百分之二左右。但最近几年连续的国际市场价格下跌,导致农民损失惨重,积极性大大下降,宁愿让咖啡果烂在地里也不愿去采摘,更谈不上什么质量。云南省各级政府一直以来多方努力,积极探索兴业之道,但目前云南咖啡产业还是进入到了寒冬。云南百万咖啡农民的希望可在?云南咖啡产业的方向何在?这个产业会消失吗?这些问题我一直追问自己快30年,作为一个三十多年的咖啡从业人和见证人,对此非常担忧。投建5000吨的精品咖啡烘焙厂,只是希望云南咖啡产业尽快从中国种植成功转型为中国制造。”

爱伲庄园咖啡晾晒场
爱伲庄园咖啡晾晒场

  对于刘明辉来讲,这是一条漫长又曲折的咖啡之路。

  早在20世纪80年代,他就被选为联合国云南咖啡项目执行官

  20世纪90年就在纽约成立贸易公司,把云南咖啡卖到欧美市场,让世界开始认知云南的优质咖啡。

  为了从源头把控咖啡品质,他又回到中国,在普洱开辟种植雨林咖啡庄园,建设咖啡初加工厂。

  直到2012年和星巴克成立合资公司,共同致力于提升云南咖啡的品质和全球市场影响力,当时被媒体和同行们称为中国咖啡界的“黑马”。

  刘明辉用了30年的时间,始终坚持可持续性的雨林有机咖啡种植,专注于打造从种子到杯子的全产业链咖啡品牌“爱伲庄园”。2019年新建的精深加工厂是爱伲集团继续助力云南咖啡产业持续、健康发展,提升中国本土咖啡品牌和市场竞争力战略发展的一部分。未来,精深工厂将建成开放式的观光体验品鉴中心,向社会各界和合作伙伴展示爱伲庄园咖啡先进的生产设备和工艺标准,严格的质量管理和品控体系,将一如继往的致力于为全世界提供优质的云南咖啡。

爱伲庄园通过国际雨林联盟认证
爱伲庄园通过国际雨林联盟认证

  携手必要商城推出创新型产品手冲咖啡杯

  把精品咖啡卖到9块9!

  联合国云南咖啡项目执行官

  把国际咖啡巨头引进云南成立合资公司

  种出世界顶级咖啡品种瑰夏

  在寒冬之际投巨资建设5000吨精品咖啡烘焙工厂

  刘明辉每一次身份的转变,都必定有沉淀酝酿很久的“大动作”!

  2018年8月开始,“ANNY咖啡”系列产品在很受国内一线城市白领欢迎的必要商城正式上架销售,取得了不俗的销售业绩。合作的背后是爱伲咖啡积极开拓国内市场渠道、抢占核心咖啡消费者,树立中国咖啡第一品牌的战略目标。

  为此,爱伲庄园和必要商城合作,共同投资成立 “普洱必爱咖科技有限公司”,由爱伲庄园控股,联手打造创新性的咖啡产品和商业模式。合资公司的目标很明确:依托爱伲咖啡30年扎根云南咖啡产区的专业背景和全产业链基础,借助必要商城C2M模式和优质供应链系统,共同打造能满足用户需求的高品质咖啡终端消费产品。

  必要商城背后的创始人叫毕胜,曾是百度元老,也曾是李彦宏身边炙手可热的人物,他的背后,是一家从70人小公司起家,迅速蹿红的精品电子商务平台——必要商城。

  4年前,他和团队创造了一个奇迹,让用户花几百块就把几万块的大牌品质好货带回家。

  4年后,他看中了咖啡市场,从北京带着团队飞到云南爱伲庄园找到刘明辉,直接表明立场,想用必要商城的商业模式和爱伲携手,让每一个中国人过上平价的“大牌生活”,这次他们要把近百元的手冲咖啡,以接近成本的价格,卖到9块9一杯!在保证品质和口味的基础上,使现磨咖啡进入大众市场,从奢侈品变为日常饮品。

定制一杯原产地咖啡
定制一杯原产地咖啡

  双方团队花了一年时间全力打造“ANNY咖啡手冲杯”项目,“ANNY咖啡手冲杯”是咖啡行业革命创新性产品,并申请了专利保护,巧妙地将保鲜小罐咖啡、滤杯、纸杯结合在一起,只须将现磨咖啡粉倒入滤杯,再注入热水,热水与咖啡粉充分接触之后,通过滤杯萃取并过滤咖啡液,然后流入纸杯中,简单、快捷,让人随时随地享受到一杯美味健康的现磨手冲咖啡。

  爱喝咖啡的人都知道,新鲜度是咖啡的生命。我们总以为从咖啡馆里就能喝到新鲜咖啡,但根本不是!普通咖啡馆里的咖啡,从烘焙到咖啡,短则数星期,长则两三个月,新鲜度都大大打了折扣。“ANNY咖啡手冲杯”采用C2M定制化订单生产,在用户下单后才启动咖啡制作工艺,选用云南普洱雨林有机认证的当季新鲜咖啡生豆,烘焙完成并醒豆24小时后,研磨、充氮、罐装立即进行顺丰包邮。为了保证咖啡的新鲜度,运输时专门采用食品级铝材进行真空充氮的保鲜罐装,双保险锁住新鲜!它还采用了创新性的“内置滤杯”咖啡手冲杯,让你不论身在何处,只要有热水,就能随时喝上这样一杯精品手冲咖啡。

  同时,“ANNY咖啡手冲杯”将“个人定制”植入咖啡产品中,让企业、个人自行设计Logo,建立自己的专属咖啡品牌,提升用户体验感。这种小批量定制化生产是随着第三波咖啡潮流及个人定制化服务产品需求而做出的新举措。小批量定制化生产更加考验生产团队、运营团队的技术和配合,以及生产链、供应链的整合能力。

  目前,已有知名品牌脉脉、Keep等多家互联网行业领军者争相定制了自己的品牌咖啡,毕竟省却了寻找供应链、商品生产、物流等一系列繁杂流程,企业主们也只需要一键定制,就能买到企业专属品牌咖啡!

  更让人惊喜的是,这样的定制手冲咖啡,通过顺丰快递送到用户手中,每杯售价仅为9.9元!这款咖啡手冲杯一上市便受到疯抢,日销量突破3万杯,而且这一数据还在不断增长中。

  C2M模式下定制手冲咖啡的成功,以用户需求为导向,以产品品质为基础,借助互联网营销推广,为消费者提供极具性价比的好咖啡,是传统咖啡企业和互联网平台携手创新产品和商业模式的尝试和探索,相信在未来,这样强强联合将有更大的成长空间,共同推动中国种植向中国制造转变。

  正如普洱市副市长杜建辉在接受新华社采访中所谈,普洱咖啡供给侧改革的路径在于以咖啡的品质供给来满足国内市场的消费升级,而连接供给两端的关键在于本土品牌的培育建设。如果没有本土咖啡消费品牌的崛起,品质咖啡的市场价值便无处体现。普洱咖啡品牌很年轻但充满活力,下一阶段,普洱市将以消费终端的升级需求为导向,不断扶持本土咖啡企业,培育本土咖啡品牌,讲述好普洱咖啡的品牌故事,更好地传递咖啡品牌文化。

  普洱咖啡在进化是不争的事实,如咖啡疯子般的刘明辉用他的一生在不断打磨的爱伲庄园和咖啡也在进化。我们期待更多的进化和惊喜,也期待更多的希望曙光。(完)


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